Rayon Cuisine et recettes
Ma pâtisserie végétale : 40 recettes créatives et savoureuses

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 191 pages
Poids : 682 g
Dimensions : 19cm X 26cm
ISBN : 979-10-401-1146-7
EAN : 9791040111467

Ma pâtisserie végétale

40 recettes créatives et savoureuses


Collection(s) | Cuisine gastronomie
Paru le
Broché 191 pages
photos Adéral Piot
introduction de Paul-Henry Bizon
Tout public

Quatrième de couverture

Si le végétal est souvent à l'honneur en pâtisserie, couronnant une tartede framboises fraîches ou infusant ses parfums dans une crème onctueuse, la pâtisserie fine est plus rarement entièrement végétale, excluant tout produit issu des animaux.

Comment pâtisser sans beurre traditionnel et sans oeuf ? Anaïs Galpin, curieuse et créative, s'est laissé inspirer par l'incroyable richesse de la nature.

Dans ses pâtisseries, le végétal est non seulement un corpus d'ingrédients étonnants et puissants, mais aussi un procédé au service du goût et de la texture. Gaufres ou crème fouettée verveine, sablé breton bergamote ou tartelette amandine, mousse au chocolat ou abricot rôti pop corn, Anaïs partage 40 recettes délicates, révélant les couleurs, les odeurs et les saveurs d'un paradis luxuriant.

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