Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 159 pages
Poids : 876 g
Dimensions : 20cm X 25cm
ISBN : 978-2-412-06160-2
EAN : 9782412061602
Mafé, yassa et gombo
la cuisine africaine d'Alexandre
Quatrième de couverture
Mafé, yassa et gombo
La cuisine africaine d'Alexandre
Plongez dans les cuisines de l'Afrique subsaharienne !
Découvrez les saveurs et les recettes de l'Afrique noire. Ces cuisines généreuses et riches en goûts, ce sont d'abord des ingrédients : arachide, igname, gombo, manioc, banane plantain, huile de palme... Sublimez ces produits qui invitent au voyage dans des recettes entre tradition et modernité : mafé, confit de canard à l'huile de palme, poulet DG, blanquette de veau à la togolaise, foutou d'igname à l'huile d'olive, yassa burger, boeuf bourguignon au gombo, jus de bissap...
Plus de 55 recettes inspirées des grands classiques de la gastronomie africaine et adaptées à nos cuisines européennes.
