Rayon Gastronomie

Fiche technique

Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 178 pages
Poids : 1272 g
Dimensions : 23cm X 28cm
ISBN : 978-2-8123-1072-0
EAN : 9782812310720

Maison Kammerzell

De Gilles Pudlowski,

Chez Chêne

Paru le 03/12/2014

Relié sous jaquette 178 pages

photographies Maurice Rougemont

traduction Lynne Westney

Tout public

Quatrième de couverture

Maison Kammerzell

Figure emblématique de Strasbourg, la Kammerzell, née en 1427, n'est pas un établissement comme les autres. Ce lieu historique, chef-d'oeuvre d'architecture, est une véritable institution pour les habitants et amoureux de la ville. On y goûte une cuisine de passion et de terroir, servie dans le respect de la tradition.

Ce livre, en français et en anglais, rend hommage à ce trésor du patrimoine. À travers des photos d'époque et un reportage inédit, il retrace l'histoire de la Kamm', et offre aux gourmands de nombreuses recettes de la maison, notamment la célèbre choucroute aux 3 poissons inventée par le chef Guy-Pierre Baumann.

One of Strasbourg's most iconic buildings, Kammerzell, dating from 1427, is an establishment like no other. This historic venue and architectural masterpiece is a veritable institution for anyone who loves the city, not to mention all those who live there. Diners are invited to indulge in local dishes cooked with true passion and served in the traditional way.

This bilingual publication, in French and English, pays tribute to one of the jewels in Strasbourg's cultural crown. Combining old photos with untold tales, it not only retraces Kammerzell's past but also provides food-lovers with a selection of in-house recipes, notably including the famous sauerkraut with a trio of fish invented by chef Guy-Pierre Baumann.

Biographie

Maurice Rougemont
Après avoir débuté comme photographe au Quotidien de Paris, puis aux Nouvelles Littéraires, Maurice Rougemont est devenu indépendant. Il est connu pour ses portraits d'artisans des produits du terroir, de grands cuisiniers, et d'écrivains. Il a collaboré avec la plupart des magazines comme Le Point, Cuisine et Vins de France, Saveurs et Paris Match. Il a réalisé plusieurs beaux-livres avec le journaliste gastronomique Gilles Pudlowski. Ses photos sont distribuées en France par les agences Gamma et Epicureans et Opale et à l'étranger par Corbis et Getty Images. Ses portraits d'artisans de bouche sont réunis dans une exposition itinérante « Des Produits et des Hommes ».

Gilles Pudlowski
Il est écrivain et journaliste, critique littéraire et critique gastronomique, notamment aux magazines Le Point, Cuisine et Vins de France ou Saveurs. Il est à l'origine de grands reportages sur les régions de France, de portraits des chefs en Europe et dans le monde et publie chaque année les guides gastronomiques : Pudlo.
Il a également publié des essais sur le thème de l'attachement à la France, comme Le Devoir de Français, L'Amour du pays, mais aussi Les Chemins de la douce France. On lui doit également la préface du Larousse gastronomique (2007), des anthologies littéraires (L'Année poétique, Le Goût de Strasbourg), des beaux-livres (Au Crocodile, Le Tour de France gourmand, Les Grandes Gueules, Elles sont chefs, Les Trésors gourmands de la France, Les Plus Belles Tables de France, France Bistrots).