Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : XVIII-332 pages
Poids : 550 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-2-12-440111-6
EAN : 9782124401116
Management de la sécurité des aliments
de l'HACCP à l'ISO 22000
Quatrième de couverture
De l'HACCP à l'ISO 22 000
Management de la sécurité des aliments
La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges, sont autant d'enjeux auxquels les acteurs du marché agroalimentaire doivent faire face.
La nouvelle édition de ce livre, bestseller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :
- Une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ;
- Une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place ;
- Un décryptage de l'ISO 22 000 ;
- Des éléments de management à développer ;
En bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !
Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne DG, consultants, formateurs, etc. dans la mise en place d'un management efficient de la sécurité des denrées alimentaires.
Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !
