Mer et lagunes

Si l'olivier est l'étalon qui permet de mesurer l'appartenance à la zone méditerranéenne - au point d'en être devenu l'emblème -, la mer et ses ressources habitent depuis la nuit des temps le quotidien et l'imaginaire des populations littorales. Comme à son habitude, ce guide choisit pour frontières les limites de la région Languedoc-Roussillon. Il part d'une approche synthétique des milieux où vivent poissons, coquillages et crustacés, des modes de capture ou de culture, et privilégie les espèces les plus couramment proposées à l'étal des poissonniers ou que les amateurs de pêche, à pied, en bateau ou sous-marine, ont le plus de chances de rencontrer dans leur sillage.