Mes desserts aux sucres naturels : 40 recettes à base de miel, sirop d'agave...

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 112 pages
Poids : 386 g
Dimensions : 18cm X 23cm
ISBN : 979-10-323-0098-5
EAN : 9791032300985

Mes desserts aux sucres naturels

40 recettes à base de miel, sirop d'agave...

De Audrey Doret,

Chez Editions Marie-Claire

Collection(s) | Les irrésistibles

Paru le 15/05/2017

Broché 112 pages

introduction Aude Toniello

Tout public

Quatrième de couverture

Mes desserts aux sucres naturels

Le sucre blanc n'a plus le monopole en pâtisserie !

Il existe de nombreuses alternatives au sucre raffiné - connues, comme le miel ou le sirop d'érable - moins connues, comme le sucre de fleurs de coco ou le xylitol. Découvrez ces alliés d'une pâtisserie nouvelle génération, subtile, variée et attentive au bien-être des gourmands. Caractéristiques, accords, bénéfices nutritionnels, et mise en pratique avec 40 recettes innovantes : banana bread aux pépites de chocolat, coeurs coulants noix et gingembre, sorbet fraise coco, energy balls figues noisettes... sont à tester d'urgence !

Biographie

Audrey Doret
Cuisinière et chocolatière, Audrey Doret a travaillé plusieurs années auprès de chefs réputés de la région lyonnaise. Elle partage désormais sa passion et son amour des bons produits dans la presse et l'édition.

Aude Toniello
Gourmande, Aude Toniello ? C'est peu dire... Aux commandes du blog « Épices et compagnie » depuis 2005, cette lyonnaise troque très tôt la carrière d'ingénieure pour les fourneaux. Aussi à l'aise dans les cuisines d'un restaurant que devant de jeunes pâtissiers en herbe, elle partage depuis sa passion du goût tant dans les assiettes qu'à l'écrit, avec, peut-être, une petite préférence pour le sucré...