Rayon Physique-Chimie
Microbiologie alimentaire

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 204 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 21cm X 30cm
EAN : 9782866172848

Microbiologie alimentaire


Collection(s) | Biologie technique
Paru le
Broché 204 pages

Quatrième de couverture

La flore microbienne des aliments : origine et rôle. Les intoxications alimentaires d'origine microbienne. Les principes de l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux diverses catégories de denrées alimentaires. Fiches sur les techniques, exercices et corrigés.

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