Rayon Physique-Chimie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 204 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 21cm X 30cm
EAN : 9782866172848
Quatrième de couverture
La flore microbienne des aliments : origine et rôle. Les intoxications alimentaires d'origine microbienne. Les principes de l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux diverses catégories de denrées alimentaires. Fiches sur les techniques, exercices et corrigés.
