Moi, Gilbert Gavens, meunier depuis 400 ans

Gilbert Gavens a traversé le XX^e siècle. Né pendant la première guerre mondiale, il est orphelin de père, très jeune, et doit rapidement apprendre le métier de ses pères : il sera meunier dès l'âge de 12 ans ! Il pratiquera son métier avec plaisir pendant des dizaines d'années et, aujourd'hui encore, il en parle avec passion. Le service militaire, puis la guerre 39-45 viendront le tirer de son Quercy natal pour sept ans. Sept années éprouvantes, dont cinq de captivité parfois fort difficiles. Lorsqu'il en parle, Gilbert Gavens ne se laisse jamais aller à la rancune ou aux regrets. Au contraire : pour lui, tout est matière à réflexion. Avec simplicité, parfois avec humour, toujours optimiste, Gilbert Gavens nous donne une heureuse leçon de sagesse.

Avec des mots de tous les jours, il fait revivre, pour notre plus grand plaisir, les silhouettes des hommes et des femmes, d'ici ou d'ailleurs, qui l'ont un jour croisé, pour une minute ou pour longtemps. C'est tout le siècle qu'il fait ainsi défiler à travers des anecdotes de la vie quotidienne ou des événements plus graves.