Rayon Modes de vie et comportements selon les pays et les peuples
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : XIII-263 pages
Poids : 580 g
Dimensions : 16cm X 23cm
EAN : 9782735105397
Mune
la conservation alimentaire au Liban
Collection(s) |
Archéologie expérimentale et ethnographie des techniques
Paru le 12/04/1995
Broché
XIII-263 pages
traduit de l'anglais par Ibtissam Messara
préface Robert Cresswell
Quatrième de couverture
La rude alternance de l'abondance et de la pénurie conduit chaque famille libanaise à prévoir ses réserves pour la moitié de l'année, c'est la mune. Aux femmes revient alors la responsabilité de les accommoder, de les apprêter, de les transformer en mets, en ayant recours à un ensemble divers de techniques culinaires.
