No alcool, low alcool : cocktails sans alcool (ou très peu !) : de jour comme de nuit

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 207 pages
Poids : 882 g
Dimensions : 20cm X 26cm
ISBN : 978-2-324-03163-2
EAN : 9782324031632

No alcool, low alcool

cocktails sans alcool (ou très peu !)
de jour comme de nuit

De Matthias Giroud,

Chez Gründ

Paru le 13/10/2022

Relié 207 pages

préface de Pierre Gagnaire

Tout public

Quatrième de couverture

No alcool low alcool

Mixologue curieux et grand voyageur, aimant expérimenter les saveurs et les tendances du monde pour développer de nouveaux goûts, Matthias Giroud a imaginé 60 cocktails, sans alcool ou presque, à savourer à toute heure de la journée.

Chaque cocktail est pensé comme une expérience unique, s'inspirant de la gastronomie mais aussi de l'herboristerie, de la parfumerie et, bien sûr, de la nature.

En plus de ses recettes, Matthias partage également quelques secrets de fabrication et gestes techniques pour réaliser des sirops et des mousses de lait, pour fumer ou décorer ses verres... Tout pour devenir un véritable alchimiste des cocktails No Low !

Biographie

Matthias Giroud
Mondialement reconnu des amateurs de mixologie, Matthias Giroud a débuté sa carrière en 1998 au Bar Fly à Paris, et a successivement occupé les postes de chef de bar du Bound, du Buddha-bar, du Barrio Latino et du Barlotti à Paris. Riche de ses expériences dans de haut lieux tendance de la nuit parisienne, il a pris en 2008 la responsabilité du développement monde du Bar pour l'ensemble du Groupe George V Eatentertainment (dont Buddha-bar). Il a finalement ouvert son propre lieu en 2020, à la fois atelier d'artiste, cuisine de chef, herboristerie et bar à expérience : L'Alchimiste.