Nouvelle cuisine japonaise : recettes pour le corps et l'esprit

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 283 pages
Poids : 1297 g
Dimensions : 22cm X 28cm
ISBN : 978-2-35326-032-4
EAN : 9782353260324

Nouvelle cuisine japonaise

recettes pour le corps et l'esprit

De Hisayuki Takeuchi, Elisabeth Paul-Takeuchi,

Chez A. Viénot

Paru le 03/04/2008

Broché 283 pages

texte Elisabeth Takeuchi

photographies Nicolas Bertherat

stylisme Coco Jobard

Tout public

Quatrième de couverture

Comme les oeuvres de grands artistes qui les inspirent, les recettes de Nouvelle Cuisine japonaise épousent le rythme de la Nature et de ses saisons. C'est, j'en suis convaincu, l'assurance de trouver un équilibre alimentaire et de conserver une bonne santé. Puissent-elles vous aider à perpétuer l'esprit du kaiseki, festin des Éternels, banquet de longévité.

Biographie

Hisayuki Takeuchi est père de famille, chef de cuisine française et japonaise (restaurant Kaiseki au 7 bis, rue André Lefebvre 75015 Paris), designer, concepteur de bar à sushi, innovateur dans l'art du bentô (restaurant Kaiseki-Bentô, 79, avenue des Champs-Élysées 75008 Paris), performer de «cuisine-live», maître instructeur à l'Ecole du Sushi, prescripteur des nouveaux goûts (yuzu, maccha) avec la Nouvelle Cuisine japonaise.