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Nutrition du bien-portant : bases nutritionnelles de la diététique
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : XX-324 pages
Poids : 530 g
Dimensions : 16cm X 24cm
Date de parution :
ISBN : 978-2-7430-1001-0
EAN : 9782743010010

Nutrition du bien-portant

bases nutritionnelles de la diététique

de

chez Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : BTS diététique

Paru le | Broché XX-324 pages

BTS

41.00 € Indisponible

Quatrième de couverture

Ce manuel, conforme au référentiel du BTS diététique, fournit au lecteur les connaissances indispensables à la compréhension des enseignements professionnels, et notamment ceux de physiopathologie et de régimes.

Il comprend :

  • d'une part, l'étude des besoins nutritionnels et apports recommandés en eau, énergie, protéines, lipides, glucides, minéraux, vitamines et fibres alimentaires végétales ;
  • d'autre part, l'alimentation rationnelle des différentes catégories d'individus : établissement de rations alimentaires équilibrées, calcul de rations, utilisation des équivalences alimentaires, définition de plans alimentaires et de menus...

Cette recherche d'une alimentation équilibrée est naturellement adaptée, sur le plan tant quantitatif que qualitatif, aux particularités du sujet bien-portant, qu'il s'agisse de son âge (enfant, adolescent, personne âgée), de son état physiologique (femme enceinte ou allaitante) ou de son mode de vie (sujet sportif).

Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Nutrition du bien-portant - Bases nutritionnelles de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice.

Biographie

Émilie Fredot, diététicienne, est professeur en BTS diététique à l'ICOGES (Paris). Elle est également l'auteur de Connaissance des aliments - Bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique, paru dans la même collection en 2005.

Du même auteur : Emilie Fredot

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