Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 303 pages
Poids : 1566 g
Dimensions : 23cm X 30cm
ISBN : 978-0-7148-7203-2
EAN : 9780714872032
Octaphilosophie
les huit éléments du restaurant André
Chez
Phaidon
Paru le 02/06/2016
Relié
303 pages
textes hors recettes de Lotta Jörgensen
photographies Edmond Ho
avant-propos de Jacques et Laurent Pourcel
traduction de l'anglais Delphine Billaut et Marion Richaud
Tout public
Quatrième de couverture
Le chef étoilé livre son approche de la cuisine qui l'a conduit dans le classement des cinquante meilleurs restaurants du monde pour son établissement situé à Singapour. Il donne des recettes associant les ingrédients qui ont participé à son succès : le kale, la coriandre rose, la courge butternut, etc.
