Rayon Gastronomie
Octaphilosophie : les huit éléments du restaurant André

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 303 pages
Poids : 1566 g
Dimensions : 23cm X 30cm
ISBN : 978-0-7148-7203-2
EAN : 9780714872032

Octaphilosophie

les huit éléments du restaurant André


Paru le
Relié 303 pages
textes hors recettes de Lotta Jörgensen
photographies Edmond Ho
avant-propos de Jacques et Laurent Pourcel
traduction de l'anglais Delphine Billaut et Marion Richaud
Tout public

Quatrième de couverture

Le chef étoilé livre son approche de la cuisine qui l'a conduit dans le classement des cinquante meilleurs restaurants du monde pour son établissement situé à Singapour. Il donne des recettes associant les ingrédients qui ont participé à son succès : le kale, la coriandre rose, la courge butternut, etc.

Avis des lecteurs