Format : Broché
Nb de pages : 222 pages
Poids : 335 g
Dimensions : 15cm X 21cm
ISBN : 978-2-216-14956-8
EAN : 9782216149568

Organisation et méthodologie en cuisine

l'essentiel en fiches
CAP cusine, bac pro cuisine, reconversion professionnelle

De Bernard Charron, Dorothée Labarre-Le Rolland,

Chez Foucher

Collection(s) | Le petit volum'

Paru le 05/09/2018

Broché 222 pages

Dans ce livre

Les connaissances théoriques et méthodologiques indispensables en 57 fiches pour réussir son examen de CAP et de BAC pro Cuisine (formations initiale et continue)
Des exercices ludiques pour tester ses connaissances
Un ouvrage illustré par plus de 300 photographies

Bernard Charron
Professeur de cuisine référent en Greta

Dorothée Labarre - Le Rolland
Professeur de cuisine en lycée professionnel hôtelier