Ouvriers et paysans au milieu du XIXe siècle

L'enquête de 1848 sur le travail agricole et industriel a été très exploitée mais reste mal connue. Les textes présentés dans cette édition portent sur l'apprentissage, les salaires, le niveau de vie, les institutions de prévoyance, les conventions de travail, l'alphabétisation des couches populaires, l'émigration des campagnes vers les villes...