Pain traditionnel contre pain transgénique

Ce livre montre l'ampleur de l'enjeu des blés transgéniques. Les recherches dans de nombreuses disciplines ont déjà donné des résultats exploitables, mais il nous manque la volonté politique. Il reste beaucoup à faire pour bien connaître, repertorier, donc mieux utiliser, la plus courante, la plus noble, la plus précieuse et la plus échangeable de nos céréales : le blé, ce méconnu.