Paul Bocuse : héritage : la vie et les recettes emblèmes d'un gastronome révolutionnaire

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 207 pages
Poids : 906 g
Dimensions : 20cm X 25cm
ISBN : 978-2-08-146846-7
EAN : 9782081468467

Paul Bocuse

héritage
la vie et les recettes emblèmes d'un gastronome révolutionnaire

De François Simon, Patricia Sibert-Zizza,

Chez Flammarion

Paru le 06/11/2019

Relié 207 pages

avec le concours d'Alain et Dominique Vavro

Tout public

Quatrième de couverture

Il a fait rayonner la gastronomie française tout autour du globe.

Le portrait du cuisinier du siècle par ceux qui l'ont connu

Monsieur Paul, comme l'appelle toute la profession avec respect et tendresse, avait de nombreuses facettes : réservé, pudique et provocateur ; globe-trotter incurable fidèle à son terroir ; gastronome avant-gardiste à la cuisine hautement classique... Par touches et thématiques chères à Paul Bocuse ou propres à son caractère, se dessine le portrait sensible d'un homme complexe dont la générosité et l'appétit de vivre ont marqué tous ceux qui l'ont approché.

Entre biographie, témoignages et recettes (des plus emblématiques au moins connues) : tous les ingrédients sont réunis pour mieux comprendre ce géant de la gastronomie.

Biographie

Patricia Zizza a collaboré pendant plus de 45 ans avec Paul Bocuse et a fondé avec lui la société des produits Paul Bocuse. Elle continue aujourd'hui encore de travailler pour cette entreprise et pour entretenir l'héritage de Paul Bocuse.

François Simon est journaliste et critique gastronomique. Il a notamment collaboré au Gault et Millau, au Figaro et écrit pour la presse française et internationale. Il a animé l'émission « Paris Dernière » sur Paris Première de 2013 à 2016 et réalise des chroniques pour Arte. Il est aussi l'auteur de nombreux livres consacrés à la gastronomie.