Petits chocolats Gold

Dans Petits chocolats Gold, le maître-chocolatier Jean-Pierre Wybauw dévoile chacun de ses secrets sur le chocolat. Ce livre dresse un panorama entièrement revu et augmenté de l'ensemble des thèmes importants de la série Petits chocolats - grande expérience.

Comment confectionner une ganache ? Comment prolonger la durée de conservation de bonbons de chocolat ? Quelles saveurs s'associent le mieux avec le chocolat ? Avec près de 400 recettes, toutes illustrées, et plus de 500 pages, ce livre doit figurer dans la bibliothèque de tout amateur de chocolat. À la fois manuel et source d'inspiration pour le professionnel expérimenté, il fera également le bonheur du cuisinier amateur et du passionné de chocolat.