Rayon Gastronomie
Physiologie du goût

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 185 pages
Poids : 205 g
Dimensions : 15cm X 21cm
EAN : 9782705659424

Physiologie du goût


Collection(s) | Savoir
Paru le
Broché 185 pages
édition Michel Guibert,
avec une lecture de Roland Barthes
Tout public

Quatrième de couverture

Lettres

Première édition mise en ordre et annotée. Le plus célèbre traité de gastronomie français est en même temps un manuel de savoir-vivre et une description de la société riche et heureuse du temps de Louis-Philippe.

Près de deux siècles après la mort de Brillat-Savarin, on reste confondu par la diversité des talents et des lumières de ce haut magistrat, aussi féru de belles-lettres que de bonne cuisine. Oeuvre de toute une vie, la Physiologie du goût, publiée en 1825, est une véritable somme de réflexions sur les sens en général, sur le goût en particulier. Brillat-Savarin a agrémenté le tout d'un bouquet d'anecdotes qui composent le plus savoureux des tableaux de moeurs.

La longue introduction de Roland Barthes en révèle les aspects inconnus et dresse un tableau nouveau des désirs et des joies des sens.

Biographie

Le plaisir de manger exige, sinon la faim, au moins l'appétit. Le plaisir de la table est le plus souvent indépendant de l'un et de l'autre.

Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé n'est pas digne d'avoir des amis.

Avis des lecteurs

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