Nutrition

Régulièrement mis à jour à chaque nouvelle édition, cet ouvrage s'appuie sur les données les plus récentes de la physiologie végétale, de la biochimie et de la biologie moléculaire. Sans négliger les fondements physico-chimiques qui sous-tendent les phénomènes, ni les applications agronomiques et écologiques, ce premier tome traite des aspects nutritionnels, fonctionnels et métaboliques.

Cette sixième édition comporte des remaniements importants (sur la physiologie de l'eau, la photosynthèse, les phosphorylations, etc.) et des additions substantielles, dont un nouveau chapitre sur les métabolismes secondaires.

Cet ouvrage s'adresse aux étudiants des établissements d'enseignement supérieur, universitaires (1^er et 2^e cycles) et agronomiques, ainsi qu'aux candidats aux concours (grandes écoles, CAPES, agrégation). Les professeurs de lycée et les chercheurs et agronomes en exercice pourront également consulter cet ouvrage qui se veut tout à la fois d'initiation et de référence.