Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 311 pages
Poids : 1020 g
Dimensions : 17cm X 23cm
ISBN : 978-2-01-726600-6
EAN : 9782017266006
Poulpe
Quatrième de couverture
Poulpe
Ce livre est plus qu'un simple recueil de recettes.
C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foudre pour le poulpe.
Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a. par le passé, tant effrayés et fascinés marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopode à travers le monde : du poulpe à la japonaise cuit dans le saké et le thé à la moqueca de poulpe de Bahia en passant par le poulpe au vin, les boulettes de poulpe à la viande sans oublier les grands classiques comme le poulpe à la gallega ou encore le poulpe grec au vinaigre.
