Pourquoi boit-on du vin ? : une enquête insolite et palpitante du prof. Fabrizio Bucella

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 286 pages
Poids : 154 g
Dimensions : 11cm X 18cm
ISBN : 978-2-10-082811-1
EAN : 9782100828111

Pourquoi boit-on du vin ?

une enquête insolite et palpitante du prof. Fabrizio Bucella

De Fabrizio Bucella,

Chez Dunod

Collection(s) | Ekho

Paru le 08/09/2021

Broché 286 pages

préface Alexandre Abellan

Tout public

Quatrième de couverture

Pourquoi boit-on du vin ?

Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre « parce que c'est bon », ou « parce que ça enivre »... Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ?

Suivez cette enquête minutieuse et palpitante du prof. Fabrizio Bucella, qui, à travers l'histoire et la science, cherche à percer le mystère des liens profonds entre l'homme et le vin.

Biographie

Préface d'Alexandre Abellan, ingénieur-agronome oenologue, rédacteur en chef adjoint du média professionnel Vitisphère.

Fabrizio Bucella est physicien, docteur en sciences et professeur des universités à l'Université libre de Bruxelles. Il enseigne dans les masters 2 du droit de la vigne et du vin de l'Université de Bordeaux et du droit du vin et des spiritueux de l'Université de Reims Champagne-Ardenne. Il est également sommelier et dirige l'école d'oenologie Inter Wine & Dine à Bruxelles. Aux éditions Dunod, il est l'auteur de plusieurs titres sur le vin.