Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 189 pages
Poids : 401 g
Dimensions : 14cm X 21cm
ISBN : 978-2-212-55574-5
EAN : 9782212555745
Profession restaurateur
Quatrième de couverture
¤ Votre projet est-il bien défini ?
¤ Par où commencer ?
¤ Qui peut vous aider ?
¤ Combien ça coûte ?
Secteur ultra dynamique, la restauration inspire de nombreux créateurs d'entreprise. Mais il ne suffit pas d'être un cordon bleu pour réussir ! Gestion, ressources humaines, négociation, achats, décoration, marketing, réglementation... Le restaurateur doit multiplier les talents pour tirer son épingle du jeu.
Cet ouvrage pragmatique et méthodique apporte toutes les clés nécessaires à la réussite de l'aspirant restaurateur : acquérir les connaissances essentielles, trouver des clients, gagner de l'argent, respecter la réglementation : ce vaste programme est couvert avec efficacité par l'auteur, s'appuyant sur des exemples et des témoignages riches d'enseignements.