Rayon Diététique, régimes
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 1024 pages
Poids : 1974 g
Dimensions : 19cm X 26cm
ISBN : 978-2-87293-103-3
EAN : 9782872931033
Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices. Vol. 1
Chez
SATAS
Paru le 24/04/2009
Relié
1024 pages
Quatrième de couverture
¤ Ce que cet ouvrage vous offre en plus...
Concernant les propriétés diététiques
- l'indice PRAL acidifiant ou alcalinisant de la majorité des aliments
- l'indice ORAC de pouvoir antiradicalaire pour les aliments dont il a déjà été déterminé
- l'index glycémique de la plupart des aliments
- le score en acides aminés des protéines des aliments végétaux.
- la proportion des différents hydrates de carbone et d'acides gras
- la teneur de chaque aliment en vitamines, minéraux et oligoéléments exprimée en pourcentage des apports journaliers recommandés (AJR)
- la biodisponibilité des vitamines, minéraux et oligoéléments contenus dans les aliments, pour autant que cette biodisponibilité ait été étudiée pour l'aliment donné
- l'impact du mode de culture, de la surgélation ou de la cuisson sur les vitamines des aliments dont ces impacts ont été étudiés
- un marque-page qui récapitule la valeur des AJR pour chaque vitamine, minéral et oligo-élément ainsi que les facteurs physiques qui altèrent chaque vitamine.
¤ Concernant les propriétés médicinales
- les propriétés médicinales réelles décrites traditionnellement dans nos contrées
- les propriétés objectivées par des études statistiques, expérimentales ou parfois randomisées avec leurs références scientifiques
- les principes actifs responsables de l'activité thérapeutique
- les propriétés médicinales attribuées pour de nombreux aliments en diététique chinoise.
- les indications, effets secondaires, interférences médicamenteuses et contre-indications éventuels pour chaque aliment.
¤ Des tableaux synoptiques pour chaque aliment ainsi que la traduction de chaque aliment en allemand, anglais, espagnol, italien et néerlandais, et bien d'autres choses encore...