Rayon Gastronomie
Rabanel

Fiche technique

Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 231 pages
Poids : 1660 g
Dimensions : 23cm X 34cm
ISBN : 978-2-8126-0252-8
EAN : 9782812602528

Rabanel


Paru le
Relié sous jaquette 231 pages
photographies de François Lefebvre
textes de Silvie Ariès
Tout public

Quatrième de couverture

Chef de l'Atelier à Arles, Jean-Luc Rabanel invente une cuisine où le végétal est l'élément d'inspiration. Dans les légumes, il y a le goût de la terre que cet enfant des champs, né gascon, a vu cultiver. En les travaillant comme personne, il s'est fabriqué une orthographe bien à lui, puis une signature. Rabanel, ce sont les parfums de plantes et de fleurs qu'on trouve juste en regardant autour de soi, et c'est pourtant un voyage à travers des saveurs incomparables. Travailler le végétal, c'est une entreprise complexe mais quand on s'est frotté aux plus beaux produits de la planète, on y trouve une certaine émotion. Et une partition à la hauteur d'un talent exigeant. Spectaculaire et haut en couleur, ce livre magnifique rassemble une soixantaine de recettes enracinées entre Camargue et Alpilles.

Avis des lecteurs

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