Ramen-topia

Tous les secrets pour préparer les meilleurs ramen du monde

Voici la soupe japonaise par excellence : les ramen, généralement cuisinés avec des nouilles de blé, servies dans un bouillon savoureux au sein duquel ont mijoté de délicieuses garnitures. En toute simplicité, Ramen-topia vous apprend à préparer les meilleurs ramen maison du monde.

Retrouvez dans ce livre :

• les 4 principaux types de ramen (tonkotsu, shoyu, miso et shio) ;
• 60 recettes classiques, ainsi que des adaptations modernes (ramen au curry, ramen sans bouillon...) ;
• des variantes adaptées aux régimes spécifiques (bouillon vegan, nouilles sans gluten...).