Rayon Cuisine et recettes
Recettes des marchés et restaurants de Paris

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 312 pages
Poids : 256 g
Dimensions : 11cm X 18cm
EAN : 9782253166023

Recettes des marchés et restaurants de Paris


Collection(s) | Le Livre de poche
Paru le
Broché 312 pages

Quatrième de couverture

Depuis de nombreuses années, Patricia Wells sillonne Paris et ses marchés, fréquente les grands restaurants comme les petits bistrots. Carnet à la main, elle interroge les commerçants, demande leurs recettes aux grands chefs, note les tours de main et récolte les bonnes adresses.

Elle présente ici 150 plats indémodables et représentatifs de la vraie cuisine française, traditionnelle ou actuelle: la mâche de chez Allard, la salade de poulet du café Bonaparte, la soupe de chou-fleur caramélisé de chez Tante Louise, le rôti de quatre heures du Pré Catelan, le ragoût de lentilles aux truffes de Guy Savoy, la sole meunière du Dôme...

Toutes ces recettes sont assorties de conseils, d'anecdotes, d'informations sur les produits. Un livre gourmand, foisonnant, un hymne à la «bonne bouffe».

Avis des lecteurs

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