Récolter les jeunes pousses des plantes sauvages comestibles

Récolter lés jeunes pousses des plantes sauvages comestibles

Ce livre s'adresse à toute personne désireuse de s'alimenter plus naturellement et d'agrémenter ses repas de saveurs sauvages, mais aussi aux jardiniers, paysans, naturalistes, botanistes et curieux voulant mettre un nom sur une plante avant sa floraison.

La méconnaissance et la peur de cueillir une plante toxique sont les premiers freins à la consommation des herbes sauvages. Dans les ouvrages botaniques traditionnels, les plantes sont identifiées par leurs fleurs. Pourtant, ce sont souvent les feuilles de la base que l'on consomme et la récolte se fait généralement avant la floraison. Il est indispensable de bien les reconnaître avant de pouvoir se régaler d'une salade de feuilles de porcelle ou de coquelicot !

Ce guide a pour objectif de faciliter l'identification et la cueillette des plantes sauvages. On y apprendra à éviter les confusions possibles de 50 plantes communes. Les feuilles de 280 espèces sont minutieusement décrites grâce à de nombreuses photos. Pour chaque plante, des éléments de bio-indication sont donnés. Ils vous permettront de connaître la nature du sol où elles poussent et vous alertent sur les carences, les excès, les pollutions...

Les plantes vagabondes qui peuplent nos jardins, nos terres cultivées et nos campagnes deviendront des trésors alimentaires, originaux, sains, gratuits et à portée de main.

Familles, genres et espèces mis à jour selon la nomenclature botanique actuelle