Reflets de France : les recettes gourmandes et les produits typiques de nos pays : 250 recettes & produits

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 311 pages
Poids : 1450 g
Dimensions : 20cm X 28cm
ISBN : 978-2-226-25060-5
EAN : 9782226250605

Reflets de France

les recettes gourmandes et les produits typiques de nos pays
250 recettes & produits

De Loïc Bienassis,

Chez Albin Michel

Paru le 06/11/2013

Relié 311 pages

préface de Joël Robuchon

Tout public

Quatrième de couverture

Le meilleur des produits et recettes de nos terroirs présenté par Loïc Bienassis et préfacé par Joël Robuchon, le chef le plus étoile au monde : le patrimoine culinaire de la France en plus de 400 images !

« Je n'oublierai jamais les premières émotions olfactives et gustatives de mon enfance dans le Poitou, mon " pays " : la viande parthenaise cuite au barbecue sur les sarments de vigne, le fromage de chèvre sec, les macarons de Montmorillon... Quel plaisir de revenir aujourd'hui à mes premières amours grâce à cet ouvrage ! Vous commencerez peut-être, comme moi, par le chapitre concernant votre " pays ", mais vous vous laisserez vite tenter par des chemins de traverse, au gré des recettes et produits qui vous invitent à la gourmandise... Bon voyage ! »
Joël Robuchon

Biographie

Loïc Bienassis est spécialiste du patrimoine gastronomique français (il a notamment participé au dernier tome Région Centre de la collection L'inventaire du patrimoine culinaire de la France, publiée en 24 volumes chez Albin Michel et qui constitue la source principale utilisée pour élaborer cet ouvrage).