Regard sur le jeûne et l'autophagie

Une présentation des techniques de diététique du jeûne et de l'autophagie, qui sont de plus en plus présentes dans les débats sur la physiologie humaine et sont utilisées dans certaines pratiques thérapeutiques. L'autophagie est le phénomène physiologique qui consiste à renouveler les cellules du corps à travers leur autodestruction.