Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 154 pages
Poids : 794 g
Dimensions : 20cm X 25cm
ISBN : 978-2-501-07522-0
EAN : 9782501075220
Relooking culinaire mode d'emploi
ou Comment surprendre facilement vos invités avec ce qu'ils connaissaient déjà !
Chez
Marabout
Paru le 02/11/2011
Cartonné
154 pages
Quatrième de couverture
60 recettes classiques dont 8 recettes de grands chefs, revues au travers des procédés de la gastronomie moléculaire : la pissaladière devient une compotée d'oignons avec un crumble à la poudre d'anchois et la galette des rois se transforme en une bille de crème frangipane avec un croustillant de pâte feuilletée caramélisée...
