Risotto

Cet ouvrage vous fera découvrir 44 recettes de risottos, plus ou moins classiques pour certaines, beaucoup plus originales pour d'autres :

• Risotto aux légumes pour accompagner un plat de viande ou de poisson, comme le risotto orange aux lentilles corail, risotto plus complet servi en plat principal (à base de viande, de poisson, de fruits de mer), risotto au poulet à l'estragon, risotto noir aux seiches...
• Vous pourrez aussi essayer le risotto à la mangue et à la noix de coco, risotto sucré servi comme dessert ou goûter...
• Ou encore tester des risottos sans riz, en remplaçant ce dernier par du boulgour, du quinoa, de l'orge perlé ou même des flocons d'avoine, mais attention de penser à adapter le temps de cuisson à la céréale choisie !