Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 191 pages
Poids : 588 g
Dimensions : 19cm X 25cm
ISBN : 978-2-35733-557-8
EAN : 9782357335578
Rungis, Semmaris
la couture urbaine du marché de Rungis
Quatrième de couverture
Si Rungis constitue le plus grand marché de produits frais au monde, il le doit en grande partie à sa situation géographique, à son organisation, mais aussi à son architecture.
Cette dernière se réinvente sans cesse afin d'améliorer l'accueil des usagers, de servir la logistique, de s'adapter aux nouvelles tendances de consommation, sans oublier de s'inscrire dans la transition écologique. Depuis 2015, et avec 2035 en ligne de mire, germent des projets toujours plus ambitieux, qui concourent à restructurer le garde-manger de la France tout en l'intégrant au mieux dans son environnement.
