Sauces & Cie : recettes originales : 100 sauces savoureuses, 50 plats en sauce

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 223 pages
Poids : 950 g
Dimensions : 20cm X 26cm
ISBN : 979-10-401-1110-8
EAN : 9791040111108

Sauces & Cie

recettes originales
100 sauces savoureuses, 50 plats en sauce

De Valéry Drouet,

Chez La Martinière

Collection(s) | Cuisine gastronomie

Paru le 06/01/2023

Relié 223 pages

photographies Pierre-Louis Viel

Tout public

Quatrième de couverture

Sauges & Cie

Piquantes, onctueuses, épicées, sucrées.

Voici 100 savoureuses recettes de sauces. Des classiques béchamel et ketchup maison aux coniques mayonnaise, beurre blanc et sauce tartare en passant par les incontournables vinaigrettes, crèmes et coulis, vous sublimerez vos plats ! Et pour preuve, Valéry Drouet propose une sélection gourmande de 50 recettes d'entrées, viandes, poissons, et desserts qui se dégustent à toutes les sauces !

Ficelez votre tablier et sortez vos casseroles pour devenir expert en sauce !

Biographie

Valéry Drouet, ancien cuisinier dans la restauration gastronomique, a également régalé les équipes de mode et de tournage pour le restaurant d'un grand studio parisien. C'est là qu'il rencontre le photographe, Pierre Louis Viel. Depuis, ils ont réalisé ensemble une centaine de livres de cuisine dont La Rôtisserie de Monsieur Tournebroche aux Éditions de La Martinière (2021).