Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 140 pages
Poids : 920 g
Dimensions : 23cm X 27cm
ISBN : 978-2-215-07858-6
EAN : 9782215078586
Sauces & salsas
un cours de cuisine tout en photos
Chez
Fleurus
Collection(s) |
Secrets de cuisine
Paru le 15/09/2006
Cartonné
140 pages
traduit de l'anglais par Stéphan Lagorce
adaptation Elisa Vergne
Tout public
Quatrième de couverture
Plus de 60 recettes pour préparer un fond de volaille ou un fumet de poisson, une béchamel, une sauce hollandaise ou une sauce barbecue, etc., avec l'explication des techniques fondamentales pour lier une sauce, rattraper une mayonnaise ratée, composer un bouquet garni, etc. L'auteur propose des astuces pour choisir les produits et les ustensiles ainsi que des idées de décoration.
