Sauces, rubs et marinades : la bible du barbecue : et aussi enrobages, nappages et beurres aromatisés

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 220 pages
Poids : 569 g
Dimensions : 18cm X 23cm
ISBN : 978-2-35191-300-0
EAN : 9782351913000

Sauces, rubs et marinades

la bible du barbecue
et aussi enrobages, nappages et beurres aromatisés

De Steven Raichlen,

Chez Editions du Gerfaut

Collection(s) | Cuisine

Paru le 17/05/2023

Broché 220 pages

traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Les Editions de l'homme

Tout public

Quatrième de couverture

Un guide complet pour maîtriser les assaisonnements essentiels !

Dans cet ouvrage, Steven Raichlen partage son savoir-faire pour concocter sauces, rubs, marinades, chutneys et beurres qui accompagneront tous les types de grillades. Vous trouverez dans ces pages des recettes inspirées de l'art du barbecue à l'américaine, mais aussi des cuisines thaïlandaise, mexicaine, indienne, cajun, jamaïcaine, italienne et française. Grâce à des étapes de préparation simples et d'innombrables conseils, vous apprendrez à donner du caractère à toutes vos préparations.

Le livre indispensable pour tous les amoureux du barbecue !

Biographie

Auteur, journaliste, conférencier et animateur de télévision, Steven Raichlen est l'homme qui a redéfini les grillades mondiales modernes. Ses 30 livres déjà parus comprennent les best-sellers internationaux La Bible du barbecue et Planète barbecue. Il anime de célèbres émissions de télévision aux États-Unis. Il a donné des conférences à Harvard sur l'histoire du barbecue. Titulaire d'un diplôme en littérature française, il a étudié la cuisine médiévale en Europe.