Collection(s) : Leçon de cuisine
Paru le 02/11/2007 | Broché 69 pages
Tout public
Leçon la nouvelle encyclopédie de la cuisine !
Saumon
Tous les secrets du saumon à travers ses différents modes de cuisson :
Chef depuis plus de 20 ans aux côtés d'Alain Ducasse, Benoît Witz intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996, il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de Foie gras, Risotto, Agneau, Tians, Cabillaud, Couscous et Pomme dans la collection Leçon de cuisine.