Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 103 pages
Poids : 500 g
Dimensions : 23cm X 23cm
EAN : 9782913545229

Saveurs d'enfance

De Marie-Laure de Vienne, Michel Le Louarn,

Chez Ed. du Garde-Temps

Collection(s) | La mémoire des odeurs

Paru le 03/04/2004

Relié 103 pages

photographies Michel Le Louarn

parfums Jean-Michel Duriez

avec avec la participation de Pierre Hermé

Tout public

Quatrième de couverture

Un parfum de vanille ou de fleur d'oranger, d'épices ou d'amande, de chocolat ou de caramel, et nous voici replongés au coeur de notre enfance... les papilles s'emballent, l'eau monte à la bouche.

Six parfums créés par Jean-Michel Duriez, une trentaine de recettes : gâteau au chocolat, financier aux amandes, oeufs à la neige au caramel... résonnent dans notre mémoire comme autant de madeleines proustiennes. Saveurs d'enfance propose ainsi de remonter aux sources de nos souvenirs olfactifs.

Toutes ces parfums ont une histoire, à commencer par celle des aventuriers qui les ont rapportés des quatre coins du monde. Des anecdotes nous éclairent sur les origines, parfois étonnantes, des recettes.

Biographie

Marie-Laure de Vienne, journaliste, est responsable de rubriques parfum et gastronomie pour différents magazines.

Jean-Michel Duriez, «nez» maison de Patou depuis 1997, a créé de nombreux parfums, notamment Enjoy (en 2003), héritier du mythique Joy de Patou. Par cette dernière grande création, Jean-Michel Duriez prouve qu'il est devenu un des grands nez de la haute parfumerie française.

Pierre Hermé, un des plus grands pâtissiers actuels, apporte à certaines recettes son interprétation personnelle. Pierre Hermé sait jouer avec les saveurs, associer les textures, oser les ingrédients inédits afin d'apporter en bouche des sensations gustatives toujours plus originales.