Saveurs des régions, Provence

Saveurs des régions Provence

30 recettes et leurs astuces

Saveurs des régions, c'est trente recettes et leurs astuces pour cuisiner les recettes traditionnelles régionales sans difficulté.

Entrées

• Anchoïade
• Anchois marinés au citron et herbes fines
• Fondant glacé de tomates dans une pulpe au basilic
• Soupe au pistou
• Tapenade

Plats

• Artichauts en barigoule au basilic
• Bouillabaisse
• Caillettes de gibier
• Carré de porc au chorizo
• Cassolette de poisson
• Daube à l'avignonnaise
• Maquereaux au vin blanc
• Millefeuille de tomates, aubergines et mozzarelle
• Pintade aux olives
• Râbles de lapin au pistou
• Rascasse aux pommes de terre en gratin
• Ratatouille
• Rouget au coulis d'olives noires
• Thon grillé sur une poêlée de poivrons mélangés
• Tomates à la provençale

Desserts

• Crème brûlée au parfum de lavande
• Croquants
• Mousse à l'orange
• Navettes provençales
• Nougat glacé au miel de Provence
• Oreillettes
• Poires rôties au vin aux épices
• Pompe à huile ou fougasse
• Soupe de fruits rouges
• Tarte aux pignons

Bien-être

Le bien-être, dévoile le nombre de calories par plat ou ses propriétés nutritives (apport en vitamines A, E, etc.)

Astuce culinaire

L'astuce culinaire, simplifie la vie ou propose des variantes.

Le saviez-vous ?

Le saviez-vous, révèle des astuces d'achats ou de traditions culinaires.