Rayon Cuisine et recettes
Savoureuse Roumanie : 358 recettes culinaires et leur histoire

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 661 pages
Poids : 1072 g
Dimensions : 15cm X 24cm
EAN : 9782882501363

Savoureuse Roumanie

358 recettes culinaires et leur histoire


Paru le
Broché 661 pages
traduit du roumain par Marily Le Nir
Tout public

Quatrième de couverture

Radu Anton Roman s'est donné pour mission de nous faire apprécier la cuisine roumaine en nous dévoilant de nombreuses recettes. Les célèbres mamaliga, les fameux sarmale ou les ragoûts de toutes sortes n'auront plus de secrets pour nous, et c'est avec enthousiasme et appétit que nous nous mettrons aux fourneaux.

Mais bien plus qu'un simple recueil de recettes, c'est véritablement un voyage autour de l'assiette roumaine que nous propose ici l'auteur, infatigable et exubérant, qui, du nord au sud, de l'ouest à l'est, nous emmène absolument partout et nous restitue les saveurs et les parfums de chaque région, dans ses moindres recoins. Car le gastronome-oenologue qu'il est se double d'un ethnographe-anthropologue pour qui la tradition culinaire de son pays est partie prenante de la culture roumaine.

Chaque recette est ainsi prétexte à une anecdote vécue ou à un épisode de l'histoire roumaine, voire balkanique, dans le but de nous instruire en nous amusant et de titiller notre curiosité. L'auteur se montre très convaincant à cet exercice, lucide sur les forces et les faiblesses de la gastronomie roumaine, avec une sensibilité toujours présente bardée d'un humour jamais démenti.

Bref, à vos casseroles... et à vos valises !

Biographie

Radu Anton Roman est né en 1948 à Fàgàras, en plein coeur de la Roumanie. Diplômé de la faculté de journalisme de Bucarest, il a mené une vie aventureuse dès l'adolescence, et exercé des métiers aussi nombreux que variés. Depuis 2000, il réalise et présente sur ProTV l'émission «La cuisine de Radu», dont le succès est remarquable. Il a publié en 1997 un roman, Des poissons sur le sable, aux mêmes éditions.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Radu Anton Roman

Des poissons sur le sable