Science des aliments : viandes, poissons, oeufs : votre aide mémoire indispensable !

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 201 pages
Poids : 500 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-84678-281-4
EAN : 9782846782814

Science des aliments

viandes, poissons, oeufs
votre aide mémoire indispensable !

De Marie-Caroline Baraut,

Chez Med-Line

Collection(s) | Les précis de diététique

Paru le 09/06/2020

Broché 201 pages

Quatrième de couverture

L'épreuve de sciences des aliments : socle incontournable en diététique

L'épreuve de sciences des aliments à l'examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses.

Un ouvrage d'aide à la mémorisation

Cet ouvrage est un outil d'aide à la mémorisation. Ce Précis n'est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner.

Deuxième volume : Viandes, poissons, oeufs

Ce deuxième Précis de diététique traite des viandes, des poissons et des oeufs... Le premier volume déjà paru traite du lait et des produits laitiers. Il sera suivi d'autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen.

Des séquences claires et synthétiques

Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques, composition, digestibilité, transformation... Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.

Un outil indispensable pour réussir votre épreuve de sciences des aliments !

Biographie

Marie-Caroline Baraut est diététicienne nutritionniste. Ancienne hospitalière, elle débute à l'Education Nationale en 2007 comme enseignante en BTS Diététique.
Passionnée par la transmission de savoirs, elle crée en 2013 le premier site de cours en ligne www.cours-bts-dietetique.fr. Classes virtuelles, e-learning et forums permettent aux étudiants de s'entraîner et de s'entraider pour préparer leur examen.
Elle publie en 2015 le premier Précis de diététique « 20 jours - 20 rations », suivi en 2016 du deuxième Précis « Le GEM-RCN, les recommandations et outils » en 2017 « Les régimes courants en diététique thérapeutique » et « Recommandations nutritionnelles pour la population » en 2020.