Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 208 pages
Poids : 646 g
Dimensions : 22cm X 30cm
ISBN : 978-2-09-161039-9
EAN : 9782091610399
Sciences appliquées : CAP cuisine et restaurant 1re et 2e années
Chez
Nathan technique
Collection(s) |
Métiers de la restauration
Paru le 30/04/2009
Broché
208 pages
Quatrième de couverture
L'essentiel des connaissances en sciences appliquées concernant les équipements et les installations de la cuisine, la contamination et la transforrmation des aliments, les risques liés à l'activité professionnelle...
