Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 143 pages
Poids : 430 g
Dimensions : 21cm X 30cm
ISBN : 978-2-206-11307-4
EAN : 9782206113074
Sciences appliquées CAP cuisine CSHCR métiers de l'alimentation
Quatrième de couverture
Sciences appliquées
CAP cuisine - CSHCR
Métiers de l'alimentation
Cet ouvrage consommable conforme aux nouveaux référentiels des CAP Cuisine et CSHCR (arrêtés du 19 octobre 2023), est destiné aux élèves et aux apprentis en CAP dans les métiers de l'hôtellerie- restauration ou de l'alimentation.
Il a été conçu au plus près des activités « métier » de façon à ce que l'élève ou l'apprenti ait toujours un comportement professionnel écoresponsable raisonné dans le cadre des travaux pratiques d'approvisionnement, de production, de distribution, de conseil clientèle, d'entretien des locaux, etc.
