Rayon Médecine
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : IX-300 pages
Poids : 580 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-2-491648-25-1
EAN : 9782491648251
Etude des aliments végétaux et autres groupes
conforme au nouveau programme
Collection(s) |
Mon BTS diet'
Paru le 02/11/2022
Broché
IX-300 pages
Quatrième de couverture
Manuel présentant les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments d'origine végétale, leur intérêt nutritionnel, leurs équivalences alimentaires, leurs spécificités hygiéniques ainsi que leurs techniques de fabrication, de conservation et de distribution. Avec des tableaux de synthèse, des recommandations nutritionnelles et des informations sur la réglementation.