Etude des aliments végétaux et autres groupes
conforme au nouveau programme
Serie :
Sciences des aliments : le manuel. Vol 2
Collection(s) :
Mon BTS diet'
Paru le
02/11/2022 |
Broché IX-300 pages
BTS
31.00 €
Indisponible
Quatrième de
couverture
Manuel présentant les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments d'origine végétale, leur intérêt nutritionnel, leurs équivalences alimentaires, leurs spécificités hygiéniques ainsi que leurs techniques de fabrication, de conservation et de distribution. Avec des tableaux de synthèse, des recommandations nutritionnelles et des informations sur la réglementation.
