Quatrième de
couverture
Présente une histoire simple et complète du chocolat : depuis sa découverte en Amérique au XVIe siècle jusqu'aux chocolateries industrielles. Sa fabrication y est expliquée : le traitement des fèves de cacao, le cacao en poudre et le chocolat. Ses enjeux économiques actuels, les différentes formes qu'il peut prendre, comment le déguster et son avenir sont également abordés.
