Rayon Gastronomie
Tables des riches, tables du peuple : gastronomies et traditions culinaires en Provence du Moyen Age à nos jours

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 153 pages
Poids : 200 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-2-918754-12-1
EAN : 9782918754121

Tables des riches, tables du peuple

gastronomies et traditions culinaires en Provence du Moyen Age à nos jours


Collection(s) | Un temps passé
Paru le
Broché 153 pages

Quatrième de couverture

Tables des riches, tables du peuple

Gastronomies et traditions culinaires en Provence du Moyen-Âge à nos jours

La gastronomie provençale. Trois petits mots qui éveillent en nous toutes sortes de sensations et qui aiguisent tous nos sens. À ces paroles, une farandole de plats danse devant nos yeux. Entendez la bouillabaisse frémir ! Évoquez l'aïoli ! Respirez l'odeur des oreillettes !

Mais la cuisine provençale, est-ce uniquement cela ? Bien sûr que non ! On pourrait sans doute dire : il y a aussi les treize desserts ! Certes, certes... Mais pas seulement...

Cette gastronomie provençale ou plus exactement ces gastronomies provençales - car il y en a plusieurs - sont faites au travers de l'Histoire, la grande comme la petite ; et le patrimoine culturel et touristique de Provence possède quelques musées ou monuments qui en sont de merveilleux témoignages.

Certains sont anciens, comme le château de Tarascon construit au Moyen Âge et qui doit sa renommée au « Bon Roi René ». D'autres sont relativement récents, comme le musée du Terroir marseillais de Château-Gombert, ou plus encore, comme le musée des Arts décoratifs de la faïence et de la mode, sis au Château Borély, et le musée Grobet-Labadié pour la ville de Marseille ou encore le Museon Arlaten.

La recette de ce livre ? Une bonne louche de patrimoine, une grande cuillerée d'art, une grosse pincée et histoire, un ingrédient « secret » - beaucoup d'amour -, le tout dans une marmite de passion, frémissant et bouillant sur un grand feu - le soleil provençal - alimenté par son cousin le mistral... qu'il soit météorologique ou littéraire !

Biographie

Sandrine Krikorian, docteur en histoire de l'art, professeur d'histoire de l'art et guide-conférencière, a écrit plusieurs ouvrages pour les Presses universitaires de Provence ainsi que des articles scientifiques dans des revues à diffusion internationale.
En pure Provençale, elle est passionnée par les arts de la table.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Sandrine Krikorian