Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 123 pages
Poids : 470 g
Dimensions : 23cm X 16cm
ISBN : 978-2-7324-5015-5
EAN : 9782732450155

Tartelettes !

De Christophe Adam,

Chez La Martinière

Paru le 08/03/2012

Broché 123 pages

photographies Laurent Rouvrais

stylisme Virginie Martin

Tout public

Quatrième de couverture

Colorées, gourmandes et si simples à réaliser !

Après quelques recettes de base à maîtriser (pâte sucrée à l'amande, pâte sucrée au cacao, pâte linzer, sablé breton, expliqués pas à pas), Christophe Adam, chef pâtissier ultra créatif, vous propose 40 recettes de tartelettes sucrées et salées que vous pourrez réaliser chez vous.

Classiques (chocolat, citron, myrtilles, café, marron), de saison (figue, fraise des bois, framboise...), créatives (blacktarte, tartelette trompe-l'oeil, tartelette carotte-coco-orange, tartelette niçoise...) : d'un coup de rouleau magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour réussir des tartelettes originales.

Biographie

Christophe Adam a cultivé et exercé son talent au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) avant d'intégrer pendant 15 ans la maison Fauchon comme directeur de création. Aujourd'hui, il conçoit des pâtisseries sur mesure, fait du consulting et développe son activité de snacking sucré chez Adam's, son fief parisien. Ses créations sont magiques pour le palais et les yeux !